3 recetas con sabor a Oaxaca para celebrar el 15 de septiembre

Septiembre tiene un sabor especial. Es el mes de poner la mesa, reunir a todos y volver a esos platillos mexicanos que se disfrutan todavía más cuando se comparten.

Y si este 15 de septiembre quieres salir un poco de los clásicos de siempre, Oaxaca tiene todo para inspirar el menú: sabores intensos, ingredientes que cuentan historias y recetas perfectas para llevar al centro de la mesa.

Por eso preparamos un menú de tres tiempos con inspiración oaxaqueña: una salsa asada con chapulines, unos sopes con asiento y unos irresistibles molotitos de plátano rellenos de quesillo.

¿Lo mejor? Con los aliados correctos de T-fal, puedes preparar cada receta de una manera más práctica y disfrutar más tiempo alrededor de la mesa.

1. Salsa asada con chapulines: el toque que despierta la mesa

No hay mesa mexicana completa sin una buena salsa. Para esta versión partimos de jitomates, tomates y chiles asados, con un toque opcional de chapulines que le da un sabor muy especial y nos transporta directo a Oaxaca.

Ingredientes

• 3 jitomates
• 3 tomates verdes
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 chiles de árbol secos
• 2 chiles de agua
• Chapulines al gusto (opcional)
• Sal al gusto

Preparación

Comienza colocando los jitomates, tomates verdes, cebolla, ajo y chiles de agua en tu Freidora de Aire T-fal Infrared. Utiliza la función para asar y cocina durante un máximo aproximado de 15 minutos, revisando el punto de tostado de los ingredientes.

Agrega los chiles de árbol durante los últimos minutos para evitar que se quemen.

La tecnología Infra-Heat de calentamiento dual, con calor superior e inferior, ayuda a conseguir una cocción uniforme, mientras que sus ventanas permiten monitorear los ingredientes sin tener que abrir constantemente la canastilla. Además, no necesita precalentamiento, así que puedes comenzar a cocinar prácticamente desde el primer momento.

Una vez asados, llega el momento de darle personalidad a la salsa.

Coloca los ingredientes en el chopper de la Licuadora T-fal UltraForce Pro, agrega sal y, si quieres darle ese giro oaxaqueño, incorpora los chapulines.

Pica con pulsos cortos hasta obtener una salsa con textura rústica. La idea no es dejarla completamente líquida, sino conservar pequeños trozos para lograr un acabado similar al de una salsa preparada en molcajete.

El chopper adicional de UltraForce Pro cuenta con dos cuchillas de acero inoxidable y está diseñado precisamente para ampliar las posibilidades de preparación al picar y mezclar ingredientes.

Tip T-fal: reserva un poco de esta salsa porque será el complemento perfecto para los sopes.

Conoce la Licuadora UltraForce Pro

2. Sopes con asiento: hechos para compartir

Hay recetas que simplemente piden servirse al centro de la mesa. Estos sopes con asiento oaxaqueño son una de ellas.

La combinación de la masa recién hecha, el asiento, los frijoles calientes y los toppings convierte algo sencillo en uno de esos antojitos que desaparecen en minutos.

Ingredientes

• 500 g de masa de maíz
• Asiento al gusto
• 1 taza de frijoles refritos
• Queso fresco o quesillo al gusto
• Crema
• Cebolla picada
• Salsa asada
• Sal al gusto

Preparación

Divide la masa en porciones pequeñas, forma tortillas gruesas y colócalas sobre la T-fal Giant Plancha previamente caliente.

Cocina por ambos lados hasta que la masa esté bien cocida. Mientras todavía estén calientes, pellizca cuidadosamente los bordes para formar el clásico sope.

Regresa los sopes a la plancha, agrega un poco de asiento sobre cada uno y deja que el calor haga su parte. Una vez que comience a fundirse, incorpora los frijoles refritos y deja que todo se caliente junto durante unos minutos.

Aquí la Giant Plancha se convierte en una gran aliada para una celebración: tiene espacio para cocinar para hasta 12 personas, 1500 W de potencia, distribución uniforme del calor y un termostato ajustable de cinco niveles. Así puedes preparar varios sopes al mismo tiempo y después bajar la temperatura para mantenerlos calientitos mientras todos llegan a la mesa.

Termina cada sope con queso, crema, cebolla y una cucharada generosa de la salsa asada que acabas de preparar.

Tip T-fal: deja los sopes en una zona de calor más bajo de la plancha mientras terminas el resto. Así todos pueden servirse uno calientito cuando quieran repetir.

Porque el 15 de septiembre siempre hay alguien que quiere repetir.

Descubre la Giant Plancha de T-fal

3. Molotitos de plátano rellenos de quesillo

Y para cerrar —o simplemente para seguir picando durante toda la noche— prepara unos molotitos de plátano macho con quesillo, doraditos por fuera y suaves por dentro.

En esta versión utilizamos la Freidora de Aire T-fal Infrared para conseguir ese exterior dorado utilizando solo un toque de aceite.

Ingredientes

• 4 plátanos machos poco maduros
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Queso Oaxaca o quesillo
• Aceite en spray
• Frijoles refritos
• Crema
• Salsa macha
• Queso Chiapas al gusto

Preparación

Primero, cuece los plátanos machos con todo y cáscara al vapor durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén suaves.

Es importante utilizar plátanos que todavía no estén demasiado maduros. Entre más maduros estén, más suave y húmedo quedará el puré y será más difícil formar los molotitos.

Cuando estén cocidos, retira la cáscara y machaca la pulpa hasta obtener un puré uniforme.

Agrega las dos cucharadas de harina e integra bien. Lleva la mezcla al refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que tome consistencia.

Humedece ligeramente tus manos con agua o un poco de aceite, toma una porción del puré y aplánala. Coloca un trozo de quesillo en el centro y cierra cuidadosamente hasta formar una bolita o pequeño molote.

Coloca los molotes en la canastilla de tu T-fal Infrared, dejando espacio entre ellos. Aplica una capa ligera de aceite en spray y selecciona el modo Air Fry hasta conseguir un exterior dorado.

Gracias a su sistema de calentamiento dual y flujo de aire 360°, Infrared trabaja desde arriba y desde abajo para conseguir resultados uniformes y crujientes sin necesidad de estar volteando constantemente los alimentos. Su capacidad de 7 litros también resulta práctica cuando necesitas preparar varias porciones para compartir.

Para servir, coloca una cama de frijoles refritos, acomoda encima los molotitos y termina con crema, salsa macha y queso Chiapas.

Crujiente, cremoso, ligeramente dulce y con ese toque picosito que hace imposible comer solamente uno.

Conoce la Freidora de Aire T-fal Infrared

Un menú mexicano merece grandes aliados

Preparar una cena para el 15 de septiembre no tiene que significar pasar toda la noche pendiente de la cocina.

Con T-fal Infrared puedes asar los ingredientes de tu salsa y conseguir el dorado de los molotitos en un mismo equipo; con UltraForce Pro puedes darle a tu salsa una textura rústica y llena de sabor; y con Giant Plancha tienes espacio para preparar y mantener calientes los sopes mientras todos se reúnen alrededor de la mesa.

Porque cuando se trata de nuestras comidas mexicanas favoritas, los detalles importan: el tostado de un chile, la textura de una salsa, un sope servido calientito o ese primer mordisco crujiente de un molote.

Este 15 de septiembre, pon el sabor de México en el centro de la mesa y deja que T-fal te acompañe en cada preparación.

¿Listo para armar tu menú patrio?