Magdalenas de zanahoria

• 200 g de azúcar glass
• 1 pizca de sal
• 230 g de harina de trigo
• Una pizca de canela
• 5 g de polvo para hornear
• 2 huevos grandes (1 huevo = aproximadamente 65 g)
• 100 ml de aceite de girasol
• 180 g de zanahorias peladas
• 40 g de nueces

Ralle las zanahorias con el cono anaranjado.

Mezcle los ingredientes secos y luego agregue los ingredientes líquidos (huevos, aceite). Mezcle nuevamente. Coloque la masa en moldes enmantequillados y enharinados individuales. Precaliente el horno y cocine las magdalenas de 20 a 25 minutos a 180 °C.

Servir tibias o frías.

Variante: recubra las magdalenas con crema fresca o queso crema filadelfia azucarado antes de servir.