Buñuelos de champiñones

• 450 g de champiñones pequeños
• 1 limón
• 100 g de harina
• 1 yema de huevo
• Una pizca de sal
• 150 ml de leche
• 1 cucharada de aceite

Corte los tallos y lave los champiñones con agua con limón.

Escurra y seque.

Para la masa, mezcle en un bol 100 g de harina, 1 yema de huevo, una pizca de sal, 150 ml de leche, 1 cucharada de aceite.

Mezcle todos los ingredientes e incorpore con cuidado la clara de huevo a punto nieve.

Adobe los champiñones con la masa y fríe en abundante aceite.

Escurra y sirva caliente con mayonesa de limón.