Preguntas frecuentes de 12QT PRESSURE COOKER T-FAL T-fal

Referencia : EYL307LA7

Preguntas frecuentes
La olla de presión se puede abrir cuando se haya enfriado y cuando la presión interna se ha reducido (cuando la aguja del indicador de bloqueo o el indicador de presión (dependiendo del modelo) haya descendido completamente).
Puede utilizar la olla de presión para cocinar al vapor. Consiste en un método de alta calidad para cocinar, por ejemplo verduras: conserva las vitaminas y los nutrientes. - No utilice más de 750 ml (6 vasos) de líquido. - Utilice la cesta de vapor; póngala en la parrilla o suspéndala en los remaches del sartén (dependiendo del modelo) y teniendo cuidado de que los alimentos no se sumerjan en el agua.
No deje la comida en la olla de presión ni antes ni después de la cocción. Deje la comida preparada en el refrigerador en un envase cerrado.
Compruebe:
• El tiempo de cocción.
• Si la fuente de calor es suficiente después de llegar a la presión de trabajo.
• La colocación correcta de la válvula reguladora de presión.
• La cantidad de líquido.
Los tiempos de la presión de cocción pueden ser hasta 3 veces más rápidos que en una olla tradicional. Comience con las recetas que aparecen en la receta/libro de instrucciones que viene con su olla. Una vez que usted comprenda los principios, estos pueden aplicarse a otras recetas. Asegúrese de incluir, por lo menos, 250 ml (2 vasos) de líquido.
Hay 2 métodos:
Liberación lenta, gire gradualmente el selector programador a la posición de vapor. Esto se utiliza para guisos, verduras, cortes de carne y pescados.
Liberación rápida, coloque la olla de presión debajo de la llave de agua fría dirigiendo el flujo de agua hacia la parte metálica de la tapa. Este líquido se utiliza para platos como sopas, pastas, arroz, leche, flanes de leche, natillas, pasteles y mezclas de flanes, recetas con arroz o pasta y recetas con un alto contenido de líquidos, con el fin de evitar el disparo del líquido de la válvula de vapor junto con el vapor cuando abre la válvula reguladora de presión.

Cuando el indicador de presión está abajo, se ha liberado toda la presión.
Utilice siempre, por lo menos, 250 ml de líquido.
Durante los primeros 5 minutos, la ausencia de presión es normal. La temperatura de la olla de presión todavía está calentando. Pero si aún no ha llegado después de los primeros 5 a 10 minutos, compruebe si:
• El fuego está encendido y si la fuente de calor está regulada al máximo.
• La tapa está bien cerrada.
• El empaque está colocado correctamente y no está sucio ni deformado;
• Tiene suficiente agua en el depósito. Como mínimo 250 ml (2 vasos).
• El interruptor de presión está correctamente configurado (depende del modelo).
• El indicador de bloqueo o indicador de presión no está bloqueado (depende del modelo);
en cualquier caso, consulte el manual de instrucciones de su olla de presión.
La olla de presión está demasiado llena.
• El calor es demasiado alto.
• Regulador de presión, la aguja del indicador de bloqueo o el dispositivo de seguridad están bloqueados, debido a la insuficiencia de mantenimiento y se impide el funcionamiento normal.
Antes de abrir la olla, asegúrese de haber liberado todo el vapor y que la aguja del indicador de bloqueo está abajo. Si está seguro de que todo el vapor se ha liberado, agite el producto y vea si la aguja del indicador de bloqueo o el indicador de presión (dependiendo del modelo) descienden. Si no es así, coloque la olla bajo el chorro de agua fría e intente abrirla de nuevo.
Puede utilizar la olla como una cacerola grande u olla de guisado. Para este propósito, puede comprar la tapa de vidrio para su olla de presión
Puede cocinar prácticamente todo en una olla de presión: Puede preparar sopas, cocinar la carne, pescado y verduras, además de crear deliciosos postres. Para ideas de recetas completa, consulte el libro de recetas de cocina o el sitio Web.
• Apague la fuente de calor.
• Deje enfriar la olla de presión.
• Después de abrir la olla de presión, compruebe que el vapor ha escapado y que el indicador de bloqueo se encuentra en el lugar correcto (según el modelo).
• Compruebe y limpie todas las piezas de trabajo y el estado del empaque.
Si el problema persiste en su olla de presión (todas las partes de la misma) llévela un centro de servicio.
La mayoría de las ollas a presión tienen el ajuste 1 para alimentos como verduras, y 2 para las carnes y alimentos congelados.
La cocción comienza cuando la válvula reguladora de presión permite liberación constante de vapor, haciendo un sonido de silbido regular, en este momento baje la temperatura y calcule el tiempo de cocción indicado en la receta. Con un Nutricook, un segundo tono alerta para reducir el calor de una cocción final de vapor ligero.
Toma más tiempo en acumular presión, pero el tiempo de cocción será el mismo (una vez que la válvula se activa).
Uso adecuado de fuentes de calor. Consulte las instrucciones de uso de fuentes de calor. Los modelos que cuentan con nuestra exclusiva base difusora funcionan muy bien en todos los tipos de superficies para cocinar, incluida la de inducción. Utilizar una placa con un diámetro igual o menor que el diámetro de la base de la olla de presión.
La cesta es obligatoria para cocinar al vapor. Para hervir, puede elegir si desea utilizarla o no.
Para la cocción directa en la cacerola, añada siempre una cantidad mínima de líquido o al menos equivalente a 2 vasos (25 cl o 8,8 UK fl oz).
Para la cocción al vapor, vierta 75 cl (26 UK fl oz) de agua en el fondo de la cacerola.
Llenado máximo: no llene la olla a presión más de 2/3 de la altura de la cacerola.
Advertencia: si la olla a presión se calienta sin líquido dentro, pida a un Centro de Servicios Aprobado que lo compruebe.
Para todos los componentes, el agua tibia con jabón es suficiente para la limpieza apropiada. La olla de acero inoxidable se puede poner en el lavavajillas. El empaque, válvula reguladora de presión y dispositivos de seguridad deben limpiarse y comprobarse por separado después de cada uso para asegurarse de que la olla de presión funcione de forma segura en su siguiente uso. . La tapa también se puede lavar en el lavavajillas una vez que el panel de control y el empaque se han retirado de la tapa (según los modelos). No coloque las ollas de presión de aluminio en el lavavajillas.
En modelos de aluminio, repita las operaciones del "uso por primera vez " con bicarbonato de sodio (ver las instrucciones). En modelos de acero inoxidable, limpie la bandeja con un estropajo y un limpiador especial para acero inoxidable. Nunca utilice lejía.
La junta debe sustituirse cada año. Si su olla a presión no produce presión o el vapor sale por la tapa, verifique que la junta está correctamente colocada.
• Sustitución de la junta para los modelos con sistema de cierre progresivo (Cocotte minute, authentique o Actua):
Retire la junta antigua,compruebe que el compartimento de la junta está limpio. Coloque la nueva junta presionando con los dedos para insertarla en su lugar. No utilizar ningún objeto para evitar dañar la junta.

• Sustitución de la junta para otros modelos:
Retire la junta antigua y sustitúyala por la nueva.

Gire la tapa encima de la olla. Baje las asas si su modelo lo permite.
Sí, recomendamos limpiar la junta de la tapa después de cada cocción con una esponja y detergente líquido, así como su carcasa cuando se trate de modelos con junta extraíble.
Para las juntas extraíbles, cuando las coloque de nuevo en su lugar, asegúrese de que la inscripción "lateral de la tapa" se encuentra contra la tapa.
No ponga en ningún caso el temporizador en el lavaplatos con agua o bajo el grifo, ya que no es sumergible.
Nunca utilice disolventes.
Únicamente un paño limpio y seco.
Compruebe que el empaque esté correctamente colocado en el interior de la tapa.
Asegúrese de que el vástago de seguridad o indicador de presión esté colocado correctamente. Retirar y reemplazar si es necesario.
Después de 10 años de uso, la olla de presión se merece cierta atención: se debe revisar en un centro de servicio autorizado.
Es posible torcer la tapa hasta que empiece la presurización. No ocurre nada malo.
Son tornillos Torx. Tienen una muesca y pueden utilizarse con un destornillador, así que cuando un mango se suelta o precisa un cambio, puede utilizar un destornillador de punta plana para apretarlos. Los destornilladores Torx están disponibles para su compra en la mayoría de tiendas DIY y hardware.
Compruebe que no hay protuberancias, grietas ni daños en el carburo del mango. Si no hay daño, apriete los tornillos utilizando un destornillador de punta plana. Si hay daños, tendrá que sustituir el mango.
Cuando alimentos como el arroz contienen tanto proteínas como carbohidratos se cocinan a altas temperaturas, los aminoácidos y el azúcar se separarán y otorgarán una apariencia gris. Esto no tendrá ningún impacto en el sabor y serán comestibles.
Las motas y las marcas son minerales depositados en la superficie de la olla que aparecen de forma natural en el agua, como el calcio, la silicona, el magnesio y el hierro. No se preocupe por ellas.
Compruebe los siguientes elementos:
• ¿Bajó el fuego cuando la válvula de control del vapor empezó a soltar vapor de forma continua, produciendo un silbido constante?
• ¿Soltó el vapor después del tiempo de cocción?
Si dejó que la olla a presión soltar vapor por sí misma sin ninguna descompresión, los alimentos continuarán cocinándose ya que el aparato seguirá bajo presión.
Cuando haya terminado el tiempo de cocción, debería apagar el fuego y soltar el vapor.
El tiempo de cocción depende de las cantidades, tamaño de los alimentos, y de sus gustos personales.
Es normal durante los primeros minutos.
Si esto continúa, seleccione el programa de emisión de vapor y espere a que el indicador de presencia de presión baje antes de abrir su olla a presión.
Lave la válvula de funcionamiento y la válvula de salida de vapor bajo el grifo, y compruebe que se está moviendo la tapa de la válvula de seguridad.
Cambia la válvula de posición gradualmente hacia la posición de liberar vapor. Si sigue saliendo líquido (algo que suele ocurrir con determinados alimentos, como las lentejas), devuelve la válvula a la posición de cocción y realiza una descompresión rápida en agua fría.
• Llenar la olla: mínimo con 250 ml de líquido, a 2/3 de su altura o incluso menos (dependiendo del tipo de alimento y la receta).
• Cerrar la olla de presión: todas nuestras ollas de presión están diseñadas de tal manera que, si no están bien cerradas, la presión no puede aumentar.
• Cocción: la olla de presión se debe colocar sobre una fuente de calor al máximo. Entonces, dentro de algunos minutos, alcanza una temperatura de más de 100 °C (110 °C y 120 °C, dependiendo del tipo o la posición de la válvula reguladora de presión). La válvula reguladora de presión permite la salida del vapor: el calor debe entonces reducirse y debe calcularse el tiempo de cocción. Esta operación permite un ahorro de energía de hasta un 70 % en comparación con la cocción convencional en agua.
• Fin de la cocción, descompresión: cuando el tiempo de cocción ha finalizado, la fuente de calor debe estar apagada y todo el vapor evacuado al poner la válvula reguladora de presión en la posición para la liberación del vapor. La olla de presión se puede abrir ahora. Usted puede acelerar la liberación del vapor de la olla de presión, poniéndola bajo el chorro de agua fría.
Si hay fugas de vapor alrededor de la tapa, verificar que:
• La tapa esté bien cerrada; el empaque asienta correctamente en el interior de la tapa.
• ¿El empaque está sucio? Si es así, limpiarlo.
• El empaque está en buen estado, no se olvide de cambiarlo cada año.
• ¿El empaque sigue siendo adecuado?
• ¿En los modelos originales el cierre hermético es suficiente?
• ¿La cubierta está dañada o deformada? • ¿Están limpios la tapa, la válvula de seguridad y el regulador de presión?
• Compruebe que el borde de la olla de presión no esté dañado.
La olla de presión tiene varios sistemas que garantizan una perfecta seguridad en la operación.
• Sistema de cierre seguro (según los modelos): La olla de presión está equipada con un sistema de seguridad que impide cualquier aumento de la presión si la tapa no está completamente cerrada o bien cerrada. Si la tapa se coloca de forma incorrecta, el sistema de seguridad impide que la aguja del indicador de bloqueo se levante y, por lo tanto, que se genere presión.
• Sistema de apertura segura (según los modelos): Si la olla de presión está bajo presión, la aguja del indicador de bloqueo se levanta y evita que se abra. Para permitir que la aguja descienda, es necesario evacuar la presión y solo entonces es posible abrir la olla de presión. Compruebe la posición de la aguja del indicador de bloqueo o indicador de presión (dependiendo del modelo). Debe estar en posición baja para que se abra.
• Seguridad con exceso de presión: durante el proceso de cocción, en caso de que la salida de vapor se bloquee, los sistemas de seguridad contra el exceso de presión entrarán en funcionamiento:
1) Primera etapa: la válvula de seguridad libera la presión.
2) Segunda etapa: el empaque permite que la presión se libere entre la tapa y el sartén.
3) Tercera etapa (según modelos): la aguja del indicador de bloqueo se eleva por encima del asa y permite que la presión se libere verticalmente. Para abrir la olla de presión, después de una completa refrigeración, la aguja del indicador de bloqueo se debe poner en su lugar.
Se debe verificar con un socio de servicio autorizado.
Las ollas a presión en una placa llegar a alcanzar aproximadamente 118 °C en el símtazóno de pollo y aproximadamente 111 °C en el símtazóno de verduras.
Las ollas a presión cocinan entre 13 lb/psi (0.9 bar) para carne y 8 lb/psi (0.55 bar) para vegetales.
Solo sin la tapa, en particular primero para los alimentos dorados.
La cocción comienza cuando la válvula reguladora de presión permite liberación constante de vapor, haciendo un sonido de silbido. En este punto baje la temperatura de calentamiento y calcule el tiempo de cocción indicado en la receta.
Gire la tapa boca abajo sobre la olla, ya que esto ayuda a preservar la vida del empaque.
• Compruebe si tiene por lo menos 250 ml de líquido en la olla.
• Compruebe que el empaque está correctamente instalado. Algunos modelos tienen una espiga dentro de la tapa que la alinea con un pequeño orificio en el empaque. Si la espiga y el orificio no están alineados correctamente, esto afectará a la presión.
• El empaque puede estar sucio o deformado y tiene que ser sustituido. Las juntas deben sustituirse cada año.
• Comprobar que la válvula reguladora esté clara y no esté bloqueada con los restos de los alimentos.
• Comprobar que el borde de la olla esté en buenas condiciones y la olla no está deformada.
• La válvula reguladora no está colocado correctamente o el regulador no está en la posición 1 o 2 (según los modelos). Consulte el manual de instrucciones para el método que se utiliza con su modelo específico.
• El calor es demasiado bajo. Utilice siempre alto calor para que la olla alcance la presión. Una vez que se ha hecho, y obtiene una fuerte corriente de vapor, baje la fuente de calor para establecer un flujo uniforme y empezar a contar desde este punto. Todas las recetas requieren que la fuente de calor se reduzca una vez se ha alcanzado la presión.
• El indicador de bloqueo está atascado. Esta es una aguja del indicador de bloqueo o indicador de presión (dependiendo del modelo) que se eleva cuando la presión se acumula dentro de la olla y disminuye cuando se libera. Si no, puede ser necesario limpiarlo. Consulte el folleto de instrucciones de limpieza para su modelo específico.
• Compruebe que ha colocado la tapa correctamente.
Se utiliza en el transporte para evitar que la tapa y la junta se peguen. Es seguro, pero si le preocupa, lávelo antes del uso.
La olla a presión está hecha para durar y ajustarse al desarrollo de la familia.
Aquí están las capacidades de litros recomendadas:
• de 1 a 4 personas: 3 a 4,5 L
• de 4 a 6 personas: 6 L
• de 6 a 8 personas: 7,5 L a 8 L
• de 7 a 10 personas: 10 L
Se debe a que la cocción a presión es mucho más rápida que la cocción tradicional.
Por tanto, deben seguirse atentamente los tiempos de cocción para conseguir unos buenos resultados.
Algunos modelos disponen de programas específicos para carnes o verduras, diseñados para una cocción óptima.
La olla a presión permite hervir (los alimentos se sumergen en agua con o sin cesta) o cocinar al vapor (los alimentos se colocan en la cesta por encima de la marca de agua).
También puede utilizarse para hervir a fuego lento o saltear antes de cocinar al vapor, o incluso guisar con una tapa pero sin un incremento de presión.
No, el temporizador está diseñado para un único uso.
Gestiona las dos fases de la cocción, cocción a presión y cocción suave. Por tanto, debe instalarse en su ubicación prevista en la tapa.
Sí. Utilizarla sin líquido la dañaría considerablemente.
No, le recomendamos firmemente que no utilice la olla a presión para freír, ya que podría resultar dañada.
Instrucciones & manual